A nedű, amit több ezer éve fogyasztunk

Mikortól eredeztethető az alkoholos italok feltalálása? Milyen volt régen az alkohol fogyasztás kultúrája? Mihez itták őket, esetleg orvosi célokra használták? Sok ember érintett, mégis kevesen tudják a konkrétumokat.

Írta: Bárkányi Bernát

Az az igazság, hogy már több ezeréves kultúrája van a sör és bor fogyasztásának, de azt kevesen tudják, hogy ez pontosan mikorra is vezethető vissza. A legelső feljegyzések szerint a sör Kr. e. 3500-3000-ből származik, míg a bor Kr. e. 6000-ből. A nyomok, amelyeket találtak, két térségbe helyezhetők. A sör, Mezopotámiából (ma Irak, Irán környéke), míg a bor Grúziából, vagyis a Kaukázus környékéről származik. A. leletekből megtudható, hogy az ókori emberek milyen módokat használtak arra, hogy ezeket a remek nedűket elkészítsék. A feltételezés pedig, hogy sört és bort is készítettek, azért észszerű, mivel az írásos anyagokban a XXI. századi alkoholkészítéshez hasonló módok találhatók.

Az alkoholt minden korban ugyanolyan szeretettel készítették és fogyasztották. Voltak nemzetek, akik inkább sört ittak, de voltak, akik a bor mellett tették le a voksukat. Ennek ugyanakkor volt egy nagyobb hátulütője is, mivel a rendkívül nagy alkoholfogyasztás miatt, az emberek majdnem mindig ittasak voltak, hiszen a régebbi korokban nem volt annyira divat például a víz fogyasztása vagy bármiféle üdítőitalé. Továbbá sokkal kisebb volt az alkoholtartalmuk, ezért is tudták valószínűleg víz helyett is inni.

A különböző alkoholok, fokozatosan egyre jobbak lettek, ahogy a tudomány is mindig fejlődött. Ennek folyamata valószínűleg valahogy így nézhetett ki:

• Az első megfigyelések azt tartalmazzák, hogy az emberek Kr. e. 6000 környékén már tudtak arról, hogy vannak bizonyos ételek (gyümölcsök és gabonafélék), amelyek érdekes levet eresztenek tárolás közben. Ezzel megváltozik az ízük és a hatásuk is, vagyis bódult állapotba tudtak kerülni az ital elfogyasztásával.

• Második ilyen állomás volt, amikor ezeket az erjesztéseket már szándékosan csinálták és próbálták megfigyelni, kitapasztalni, hogy az idő mennyire játszhat ebbe bele, vagy esetleg számít-e, hogy mit erjesztenek. A későbbiekben ezeket a megfigyeléseket próbálták továbbfejleszteni, hogy mindenképpen elő tudják állítani a szükséges alkoholt.

Ahogy már említettem, az italok gyártása is nagy változásokon ment keresztül. A tesztek, amelyeket végeztek, kimutatták, hogy amennyiben bizonyos adalékanyagokat hozzákevernek az erjesztett gyümölcs-, vagy gabonafélékhez, akkor egy kellemesebb, bódító hatású italt kapnak. Ezek a megfigyelések vezették későbbiekben az embert arra, hogy mindenféle cukor, ízesítő és egyéb „csodákat” adjanak hozzá a „piákhoz”. Majd ezeket összekeverve, egy sokkal finomabb és esetenként erősebb alkoholt kaptak.

A mai korban, mint az ókorban is, a sör és a bor volt a legfontosabb alkoholos ital. Részben azért is, mert a töményebb italokat, mint a vodka, whiskey és társait csak később találták fel, majd kezdték el készíteni. Sokan úgy gondolnak az alkoholra, mint egy italra, amely mindenkit „kiszolgált”, tulajdonképpen már az emberiség létezése óta van.

Forrás: Nethir.hu

Forrás: divany.hu

A XXI. században ennek már olyan kultúrája van, hogy Magyarországon szinte minden élelmiszerboltban lehet találni valamiféle italt, ami alkoholt tartalmaz. A tipikus alsó polcos és tablettás boroktól, a méreg drága alkoholos italokig. Az alkohol a társadalmak fontos része lett és manapság már majdnem minden eseményhez illik valamiféle ital. A töménytől a teljesen könnyed alkoholokig bármi.

Ezekből egyértelműen és remekül látszik, hogy habár nem egy teljesen szándékos felfedezés eredménye volt, de az idők során hatalmas fejlődésen ment keresztül, és nagyon sok fajtája alakult ki. Az őseink ugyan még nem a jelenlegi jó minőséget itták, de a saját korukhoz mérten eléggé jót.